Ingredientes

  • 1 coliflor mediana cocida al dente y separada en flores medianas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 ajos triturados
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de leche
  • 150 gr. de queso provolone rallado
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano o pecorino para gratinar

Preparación

  • Sofreír en la mantequilla la cebolla y el ajo hasta que la cebolla comience a marchitarse
  • Añadir la harina y revolver bien
  • Agregar el vino y la leche poco a poco, revolviendo hasta que la salsa espese
  • Incorporar el queso y seguir revolviendo hasta que el queso se funda
  • Retirar del fuego
  • Salpimentar
  • Colocar la coliflor en una bandeja refractaria no muy profunda. Cubrir con la salsa y luego poner queso parmesano por encima
  • Meter al horno a fuego mediano hasta que gratine