500 grs. de zanahorias ralladas por el lado grueso
½ taza de queso gouda rallado
½ taza de queso parmesano rallado
3 huevos
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
Preparación
Cocinar las zanahorias en suficiente agua con un poquito de sal. Dejar al dente. Poner a escurrir
Preparar la bechamel, derritiendo la margarina en una sartén; luego incorporar la harina sin dejar de mover hasta que se forme una especie de pasta que se cocinará por 2 o 3 minutos; finalmente, se agrega toda la leche revolviendo bien para que no se formen grumos
Añadir a la bechamel los dos quesos y la crema de leche
Mezclar las zanahorias escurridas y refrescadas, con los huevos bien batidos y la bechamel
Verter la preparación en un molde profundo untado con margarina
Hornear, en horno precalentado a 250º, por una hora aproximadamente
Servir como acompañamiento o como plato principal, cubierto con salsa bechamel o de tomate y una buena ensalada de hojas
