Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar en polvo, cernida
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2-1/4 tazas de harina
  • 1 taza de nueces picaditas
  • Nevazúcar para cubrir las galletas

Preparación:

  • Precalentar el horno a 250°
  • Mezclar en bol grande, a mano, la mantequilla, el azúcar y la vainilla
  • Añadir gradualmente la harina
  • Incorporar las nueces picaditas
  • Hacer bolitas y colocar en bandeja sin engrasar, con una separación de 3 cm.
  • Hornear por 15 o 20 minutos o hasta que los bordes y el fondo comiencen a dorar
  • Dejar enfriar y cubrir con azúcar en polvo antes de servir
  • Salen 55 galletitas, aproximadamente

Variación:

De almendras:

  • Sustituir la taza de nueces por 1 taza de almendras tostadas y molidas sin llegar a pulverizarlas
  • Estas galletitas son muy buenas para fiestas. Se pueden hacer en forma de bolitas y de deditos, para diferenciar las de nueces de las de almendras
  • Se pueden congelar por 3 o 4 meses una vez horneadas, sin cubrir con nevazúcar. Cuando se vayan a utilizar, se descongelan y se envuelven en azúcar en polvo y se sirven sobre capacillos.