Ingredientes

  • 1 diente de ajo cortado por mitad
  • 8 filetes de anchoa
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
  • ¼ cucharadita de mostaza en polvo
  • Pimienta negra recién molida
  • Jugo de un limón
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Preparación

  • Frotar la ensaladera con la mitad del diente de ajo
  • Colocar todos los ingredientes (menos el queso parmesano), incluido el medio diente de ajo, en el vaso de la licuadora. Procesar hasta obtener un aderezo cremoso suave
  • Al servir la ensalada, se pone el aderezo mezclando bien las hojas de lechuga. Por encima se pone el queso parmesano y croutons (daditos de pan tostado)
  • Si no se dispone de croutons, esta es manera fácil de hacerlo: Untar con margarina, por ambos lados, 4 rebanadas de pan blanco o integral previamente descortezadas. Espolvorear con ajo en polvo. Cortar las rebanadas en cubos y colocarlos en una bandeja de hornear galletas. Hornear a 200º y darle vuelta ocasionalmente a los trocitos de pan para que se tuesten uniformemente
  • Este no es un aderezo para Ensalada César “de librito”. El modo de preparación y la ausencia de huevo, difieren del aderezo clásico. Pero es práctico y rápido.
  • Las proporciones dadas alcanzan para 6 personas