Ingredientes
De la masa:
- 175 gr. de harina de trigo
- 175 gr. de mantequilla o margarina (1-3/4 de barrita)
- ½ vaso de agua
Del relleno:
- 550 gr. de cebollas blancas cortadas en gajitos
- 50 gr. de mantequilla
- 1 lata de crema espesa de 295 gr.
- 6 huevos
- 1 cebollín picadito
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Unir los ingredientes de la masa y dejar reposar por una hora
- Sofreír la cebolla en mantequilla sin dejar que la cebolla tome color, hasta que se ponga transparente
- Forrar un molde refractario de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro, con la masa preparada
- Rellenar con las cebollas
- Batir los huevos como para tortilla y sazonarlos con sal y pimienta
- Echar el cebollín picadito en los huevos y añadir la crema de leche
- Volcar esta mezcla sobre las cebollas
- Hornear 15 minutos a 250° y luego 30 minutos a 100°. Si los bordes se tuestan y el pastel no está listo, tapar los bordes con papel de aluminio
- Cuando esté doradito y seco, sacar del horno.
- Servir caliente, pero no acabado de salir del horno
- Alcanza para seis porciones