Ingredientes

  • 8 huevos
  • 2 tazas de queso ricota
  • 1 taza de queso amarillo rallado (Edam o Gouda)
  • ½ taza de queso blanco
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ Kg. de hojas de espinacas cocidas y bien escurridas
  • 1 pimentón rojo cortado en cubitos pequeños

Preparación

  • Precalentar el horno a 375°
  • Engrasar molde refractario
  • Batir los huevos
  • Añadir el ricota, queso amarillo y queso blanco
  • Salpimentar
  • Agregar espinacas bien escurridas y cortadas junto con el pimentón. Revolver bien
  • Poner la mezcla en el molde
  • Hornear por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco
  • Enfriar ligeramente antes de servir