Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla o margarina (1 barrita)
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ½ taza de melaza (melado de panela o dark corn syrup)
  • ½ taza de buttermilk (1 cucharada de jugo de limón y completar ½ taza de leche)
  • 2-1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de canela y de jengibre
  • Pizca de clavo en polvo

Preparación:

  • Batir la mantequilla
  • Añadir gradualmente el azúcar batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa
  • Agregar huevo y melaza
  • Incorporar los ingredientes secos en tres partes, alternando con el buttermilk y batiendo bien después de cada adición
  • Echar por cucharaditas en bandeja engrasada
  • Hornear por 8 o 10 minutos

Variación:

  • Añadir ½ taza de pasitas