Ingredientes
Bizcocho
- 6 huevos, claras y yemas aparte
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de vainilla
- 1/3 taza de agua
- 2-1/2 tazas de harina
- 2-1/2 cucharaditas polvo de hornear
Tres Leches
- 2 latas de leche condensada
- 1 lata grande de leche evaporada
- 1 lata pequeña de crema espesa
- 3 cucharadas de vainilla
- 3 cucharadas de licor
Merengue
- 2 claras de huevo
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar
Preparación
- Batir las claras a punto de suspiro
- Añadir yemas previamente batidas
- Incorporar el azúcar
- Añadir harina y polvo de hornear, alternando con vainilla mezclada con agua. Empezar y terminar con harina
- Enmantequillar molde refractario y hornear a fuego moderado (250°F) por una hora aproximadamente
- Una vez horneado el bizcochuelo, se deja enfriar
- Mezclar las tres leches con la vainilla y el licor
- Puyar el bizcochuelo en muchas partes y mojarlo con la mezcla anterior
- Preparar el merengue, batiendo las claras a punto de suspiro
- Hacer un almíbar con el azúcar y el agua e incorporarlo, poco a poco, a las claras batidas
- Cubrir con el merengue el bizcocho humedecido y ponerlo en el horno hasta que doren los picos
Variación
Esta torta se puede hacer más pequeña con las siguientes proporciones:
Bizcochuelo:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Gotas de limón
Tres leches:
- 1 lata de leche condensada
- ¾ de lata de leche evaporada
- 1 lata pequeña de crema espesa
- 1 cucharada de licor
- 1 cucharada de vainilla
Merengue:
- 2 claras de huevo