Ingredientes

  • 1 kg. de carne molida
  • 4 quesitos mozzarella picados como para pizza.
  • 1 cebolla finamente cortada
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 huevos
  • 1 pan rallado
  • Queso parmesano suficiente para rociar la superficie interior.

Preparación

  • Se prepara la carne molida con todos los ingredientes y se amasa muy bien
  • Luego en un plástico o papel encerado, se extiende bien la carne, se le coloca el queso mozzarella, el parmesano y se envuelve bien apretadito.
  • Se coloca en un refractario grande enmantequillado , se le vierte la salsa por encima y al horno más o menos una hora.

Salsa

  • ½ panelita de Mavesa
  • 1 cebolla licuada
  • 1 latica de puré de tomate
  • 1 lata de crema de hongos
  • Vino al gusto
  • Se sofríe la cebolla con la mantequilla, se le añaden los demás ingredientes. Dejarla un ratico en el fuego y verterla por encima de la carne

Esta receta me la dio la mamá de mi fisiatra, Mireya de Romay, una mujer encantadora y muy dulce que conocía de mis tiempos mozos en El Morichal  con la que me reencontré en la unidad de fisioterapia. Mireya solía cocinar y cuando nos hacíamos la visita en las interminables horas de espera para la fisioterapia, me dijo que hacía un enrollado de carne que era económico y quedaba de maravilla. Cuando lo hice, tuve que adaptarlo en cuanto a las cantidades. Además, le puse hongos en lugar de la crema de hongos. Queda muy rico y ustedes podrán realizar sus propias versiones. La receta es copia fiel de su original.