POLLO ESPECIADO

Ingredientes

• 1 kg, de pechugas o muslos de pollo sin piel y deshuesados
• Sal y pimienta
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 3 cebollas medianas cortadas en juliana
• 4 cucharadas de puré de tomates
• 4 ajíes dulces finamente cortados
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de jengibre triturado
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de páprika
• 3 cucharadas de yogurt natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Cilantro finamente cortado

Preparación

• Cortar en tiras, cubos o trozos grandes el pollo. Adobarlo con sal y pimienta
• En una sartén profunda, sofreír la cebolla hasta que se marchite
• Añadir el puré de tomates y los ajíes revolviendo bien
• Agregar las especias. Sofreír por 3 o 5 minutos
• Añadir los trozos de pollo poco a poco y sofreír hasta que la preparación anterior impregne todo el pollo
• Incorporar el yogurt y mezclar bien.
• Bajar el fuego, cubrir la sartén y dejar cocinar por 15 minutos revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue la preparación a la sartén
• Añadir el juego de limón y el cilantro fresco. Revolver bien y servir
• Esta receta sirve para 4 o 6 personas