Básica

  • 4 huevos
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina
  • 2-1/4 tazas de leche entera o descremada
  • ¼ taza (1/2 barrita o 50 gr.) de margarina derretida
  • Salen 24 a 26 crepes

Básica 2

  • 4 huevos batidos
  • Pizca de sal
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • Esta masa permite unas crepes más finas que la receta anterior

Crepes con germen de trigo

  • 2 huevos
  • ¾ taza de harina
  • Pizca de sal
  • ½ taza de germen de trigo
  • 1-1/4 taza de leche
  • Estas cantidades alcanzan para 12 o 14 crepes
  • Esta mezcla hay que revolverla antes de comenzar a hacer las crepes y frecuentemente mientras se hacen, porque el germen de trigo tiende a depositarse en el fondo del envase

Con leche evaporada

  • 3 huevos
  • Pizca de sal
  • 1-1/2 tazas de harina
  • 2/3 de taza de leche evaporada
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Da para 28 o 30 crepes pequeñas

De harina integral

  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina integral de trigo
  • 1/3 taza de germen de trigo tostado
  • 1 cucharada de margarina
  • Pizca de sal

De hierbas

  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza caldo de pollo
  • ¼ taza de mantequilla derretida o de aceite
  • ½ cucharadita de estragón molido
  • 1 cucharada de perejil finamente cortado
  • 1 cucharada de cebolla en rama finamente cortada
  • Esta masa hay que revolverla varias veces cuando se están haciendo las crepes.

Ligera

  • 3 huevos
  • 1 taza de harina
  • ¼ taza de leche en polvo descremada (o 1-1/2 tazas de leche descremada, omitiendo el agua)
  • 1 taza de agua
  • Pizca de sal
  • Salen 12 a 14 crepes

Ligera 2

  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos completos
  • Pizca de sal
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Da para 20 o 25 crepes pequeñas