PICADILLO DE VEGETALES

Ingredientes

• 2 cebollas cortadas en cubitos
• 4 tomates grandes, no muy maduros, cortados en cuadritos
• ½ pepino, sin semillas, finamente cortado
• 2 ajíes dulces cortados en trocitos
• Cilantro al gusto finamente cortado
• 2 limones grandes
• ½ cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta

Preparación

• Exprimir los limones en un envase apropiado para servir el picadillo
• Añadir el azúcar, sal y pimienta, mezclando bien
• Agregar los vegetales picados. Revolver bien
• Enfriar por lo menos dos horas antes de servir
• Se puede decorar con hojas de cilantro o de menta