Poner a fermentar la levadura en 1-1/2 tazas de agua
Poner en un envase grande los cuatro primeros ingredientes y mezclar bien.
Agregar la levadura fermentada y unir hasta que se forme un engrudo.
Añadir el agua restante y parte de la harina hasta que se forme nuevamente un engrudo.
Incorporar la margarina
Con parte del resto de la harina, enharinar abundantemente la superficie de amasado y verter el engrudo, trabajando hasta incorporar la harina necesaria para formar una bola de masa que se pueda amasar por 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Poner a crecer la masa
Sacar la masa ya crecida y golpearla suavemente con los dedos para sacarle los gases. Extenderla con rodillo de forma que quede gruesa y cortar con cortador redondo del tamaño deseado, los pancitos.
Poner a crecer los pancitos. Barnizar con una mezcla de agua y yema de huevo y ponerle por encima semillas de ajonjolí.
Hornear hasta que doren. No deben quedar muy tostados por debajo
