PAN DE MANTEQUILLA MARIA ALEJANDRA

Ingredientes

• 1-1/2 tazas de agua tibia
• 2 cucharadas de levadura instantánea
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 4 huevos
• 1 Kg. de harina de trigo

Procedimiento

• Colocar en un tazón el agua, la levadura y el azúcar, por 10 minutos hasta que se formen burbujitas
• Añadir sal, aceite, mantequilla derretida, leche y huevos. Batir bien todos estos ingredientes
• Agregar poco a poco, mezclando con cuchara de palo, la harina. Cuando la masa esté muy pegajosa y se haga difícil seguir mezclando la harina con la cuchara de palo, poner la masa en una superficie lisa e ir incorporando el resto de la harina, amasando hasta que la masa se despegue de las manos. La masa puede necesitar algo menos del kilo de harina.
• Engrasar ligeramente un bol. Colocar la pelota de masa; luego, voltearla de forma que la parte engrasada de la masa quede hacia arriba
• Cubrir con un paño limpio y dejar crecer al abrigo de corrientes de aire, por unos 45 minutos hasta que aumente su volumen. Se prueba presionando suavemente la masa ya crecida con un dedo: si queda la marca en la masa, es que ya está
• Golpear la masa para sacarle el aire. Amasar ligeramente y dividirla en dos o tres partes para hacer las hogazas o cualquier otra forma que quiera dársele (por ejemplo, de trenza). Si se quiere poner en moldes, sólo se debe llenar éstos hasta la mitad.
• Poner a crecer los panes por 25 minutos más o menos
• Hornear a temperatura moderada (250 o 300°, dependiendo del horno). Al sacarlos se les puede barnizar con mantequilla o se pincelan con leche 10 minutos antes de sacarlos del horno.