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Detalles
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Escrito por: Olga Urdaneta
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Categoría: PASTA
Ingredientes
- 500 gr. de tallarines
- 125 gr. jamón serrano o tocineta, finamente picado
- 300 gr. guisantes enlatados
- 1 taza crema de leche
- Aceite para engrasar el molde
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 yema de huevo ligeramente batida
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Cocinar la pasta en 5 lts. de agua con 2 cucharaditas de sal
- Escurrirla y trasladarla a una pieza refractaria engrasada
- Sofreír el jamón o tocineta en el aceite de oliva
- Reducir el fuego, agregar guisantes escurridos, crema de leche y yema batida junto con ¾ taza de queso parmesano, pimienta y nuez moscada
- Mezclar bien
- Volcar sobre la pasta revolviendo bien
- Espolvorear con el queso parmesano restante y hornear por diez minutos, a fuego medio, hasta que gratine.
