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Detalles
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Categoría: PESCADOS Y MARISCOS
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 ramito de perejil
- 3 papas medianas, cortadas en trozos y cocidas
- 3 huevos
- 4 cucharadas de margarina derretida
- ½ cucharadita de coriandro y de comino en polvo
- Sal y pimienta
- ¾ de kilo de pescado blanco cocinado al vapor y desmenuzado
- Pan rallado c/n
- Aceite de girasol, c/n para freír
Preparación
- Picar finamente la cebolla y el perejil (esto puede hacerse en un procesador)
- Batir los huevos, añadir la margarina, sal, pimienta y especias
- Mezclar con las papas hechas puré con tenedor
- Añadir el pescado
- Poner en refrigerador por lo menos 3 horas antes para que la mezcla se compacte
- Con una medida de 1/3 de taza, tomar partes de la mezcla y pasarla por pan rallado para hacer las torticas
- Freír en aceite caliente, a fuego medio
- Poner a escurrir en papel absorbente y mantener cerca del calor
- Servir las torticas acompañadas de una ensalada de hojas
