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Detalles
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Categoría: CARNES Y AVES
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tomates perita cortados en cuadritos
- ½ Kilo de carne (pelota o pulpón) cortada en tiritas
- 4 o 5 tazas de agua
- Cilantro fresco al gusto
- 1 pimentón rojo en juliana
- 2 ajíes dulces
- 274 gr. de vainitas cortadas en tres trozos, previamente blanqueadas
Preparación
- Sofreír la cebolla en el aceite en una sartén profunda
- Añadir jengibre, ajo, comino y tomates
- Salpimentar
- Dejar cocinar por 5 minutos y luego añadir la carne, sofriendo por 2 o 3 minutos más
- Incorporar el agua. Reducir el calor. Cubrir y cocinar por 45 minutos o una hora, hasta que la carne ablande y el agua se evapore un poco.
- Agregar las vainitas previamente blanqueadas y dejar cocinar 5 minutos más
- Añadir el cilantro, ají dulce y pimentón y cocinar por 10 minutos más para que se incorporen todos los sabores
- Servir con arroz blanco o puré de papas