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Detalles
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Categoría: CARNES Y AVES
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 6 medias pechugas de pollo cortadas en tiritas
- Sal y pimienta
- 2 cebollas grandes cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo cortados en finas láminas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 ajíes dulces picaditos
- 2 zanahorias grandes cortadas en juliana
- 3 papas grandes cortadas en juliana
- 1 pimentón rojo, sin semillas y sin venas, cortado en juliana
- Cilantro picadito para poner por encima del plato ya preparado
Preparación
- Aderezar el pollo con sal y pimienta.
- Calentar el aceite en sartén grande y profunda
- Dorar el pollo hasta que pierda su color rosado
- Sacar el pollo de la sartén
- Con la misma cantidad de aceite, o adicionando algo más si fuera necesario, sofreír la cebolla y el ajo hasta que la primera se ponga transparente
- Añadir el jugo de limón, ajíes dulces y los demás vegetales a la sartén.
- Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos hasta que los vegetales comiencen a ponerse blandos
- Revisar si hace falta líquido, en cuyo caso se debe adicionar un poquito de agua
- Agregar el pollo y terminar de cocinar, tanto el pollo como los vegetales, con la sartén tapada
- Al momento de servir, añadir el cilantro por encima