PUDIN DE QUESO BLANCO Y JAMON

Ingredientes

• 30 gr. de margarina
• 2 cucharadas de harina
• 1-1/2 tazas de leche
• 400 gr. de queso blanco rallado (aproximadamente 3 tazas)
• 3 o 4 huevos, separados
• 400 grs. de jamón picado
• 1 cucharada de perejil picadito
• Pimienta

Preparación

• Preparar una bechamel con los 3 primeros ingredientes
• Agregar queso blanco, yemas de huevo, jamón, perejil y pimienta
• Batir claras a punto de suspiro y mezclar con lo anterior con movimiento envolvente
• Poner en molde enmantequillado y enharinado
• Hornear en baño maría hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco